La  cet écart de températureconcentration en solutédiminuegênela concentrationla pressionla température d'évaporationpression de vapeur saturanteretard à l'ébullitionsa température d'ébullition d'un mélange soluté-solvant  cet écart de températureconcentration en solutédiminuegênela concentrationla pressionla température d'évaporationpression de vapeur saturanteretard à l'ébullitionsa température d'ébullition selon la loi de Raoult diminue en fonction de la  cet écart de températureconcentration en solutédiminuegênela concentrationla pressionla température d'évaporationpression de vapeur saturanteretard à l'ébullitionsa température d'ébullition.

Il en résulte que, à pression donnée,  cet écart de températureconcentration en solutédiminuegênela concentrationla pressionla température d'évaporationpression de vapeur saturanteretard à l'ébullitionsa température d'ébullition est légèrement supérieure à celle du solvant pur.

On appelle  cet écart de températureconcentration en solutédiminuegênela concentrationla pressionla température d'évaporationpression de vapeur saturanteretard à l'ébullitionsa température d'ébullition ou élévation du point d'ébullition  cet écart de températureconcentration en solutédiminuegênela concentrationla pressionla température d'évaporationpression de vapeur saturanteretard à l'ébullitionsa température d'ébullition.

Physiquement, cela vient de ce que la présence du soluté  cet écart de températureconcentration en solutédiminuegênela concentrationla pressionla température d'évaporationpression de vapeur saturanteretard à l'ébullitionsa température d'ébullition l'évaporation du solvant, qui ne peut être faite qu'à température plus élevée.

Dans un cycle de distillation à effet multiple, l'augmentation de  cet écart de températureconcentration en solutédiminuegênela concentrationla pressionla température d'évaporationpression de vapeur saturanteretard à l'ébullitionsa température d'ébullition de l'eau de mer en sortie de bouilleur conduit à un accroissement de  cet écart de températureconcentration en solutédiminuegênela concentrationla pressionla température d'évaporationpression de vapeur saturanteretard à l'ébullitionsa température d'ébullition, du fait du retard à l'ébullition, et il faut alors baisser progressivement  cet écart de températureconcentration en solutédiminuegênela concentrationla pressionla température d'évaporationpression de vapeur saturanteretard à l'ébullitionsa température d'ébullition qui règne dans les unités.